Kis szériában, nagy gondossággal.
A márka megalapítása előtt évekig
kísérleteztünk a fermentáció különböző módszereivel, az élőkultúrák segítségével létrehozható ízekkel, ételekkel, italokkal. Műhelyünk termékei közül elsőként egy természetes kisüzemi italt kínálunk, saját termelésű alapanyagokból.
A kombucha
Tea alapú, természetes fermentációval készülő,
gyümölcsökkel és fűszerekkel ízesített enyhén pezsgő ital. Nem új találmány, az erjesztett teát Kelet-Ázsiában évezredek óta ismerik. Ami új, az a kontextus: a kombucha mára az alkoholos italok és cukros üdítők leggyorsabban terjedő alternatívája, önálló ital kategória lett.
A trend
Az alkoholmentes italok iránti igény meredeken emelkedik. A kombucha erre a keresletre a megfelelő válasz: savasan frissítő, komplex ízvilágú, látványos, természetesen fermentált ital, mely az emésztőrendszer mikrobiális egyensúlyára hat. A fermentáció ma már nem trendi mellékzörej, hanem a specialty vendéglátás legnagyobb növekedést mutató része világszerte.
